Data/hora: 12/05/2024 22:50:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 1	
Data corrente: 	03/06/2019	
Data da última atualização: 	10/10/2019	
Autoria: 	MONTEIRO, M. L. G.; MÁRSICO, E. T.; DELIZA, R.; CASTRO, V. S.; MUTZ, Y. S.; SOARES JUNIOR, M. S.; CALIARI, M.; SANTOS, E. A.; CONTE-JUNIOR, C. A.	
Afiliação: 	Maria Lúcia G. Monteiro, UFF e UFRJ; Eliane T. Mársico, UFF; ROSIRES DELIZA, CTAA; Vinicius S. Castro, UFRJ; Yhan S. Mutz, UFRJ; Manoel S. Soares Junior, UFG; Márcio Caliari, UFG; Elaine A. dos Santos, UFG; Carlos A. Conte-Junior, UFF e UFRJ.	
Título: 	Physicochemical and sensory characteristics of pasta enriched with fish (Oreochromis niloticus) waste flour.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	LWT - Food Science and Technology, v. 111 p. 751-758, 2019.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Pasta products; Protein fortification; Sensory characterization; Weibull model.	
Thesagro: 	Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Cooking quality; Food technology.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14607-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS